Betraktelser och bryderier

Alla inlägg den 14 juni 2010

Recept på god lax!

Av Paula - 14 juni 2010 13:56

I fredags gjorde jag lax.

Hade velat grilla men det närmast stormade och var ganska kallt och vått så det blev ungnen istället:

2 dl Creme fraiche

1 st Finstrimlad morot

1 st Finstrimlad purjolök

1 msk Finhackad gräslök

1 kyfta hackad vitlök

8 st Körsbärstomater

1 msk Smör

Flingsalt och vitlökspeppar och limepeppar

4 ark Bakplåtspapper

450 g benfri laxfilé med skinnet kvar

1 st Finhackad schalottenlök

0,5 dl Vitt vin

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader
Koka schalottenlöken, morten och vitlöken i vinet tills vätskan kokat in så det är bara ca en tesked vätska kvar.Tillsätt creme fraiche och koka såsen i ca 5 min. Låt såsen svalna.
Skär laxen i 4 skivor, krydda med flingsalt och limepeppar. Portionsfördela grönsaker, fisk och örter på smörat bakplåtspapper, salta och peppra. Häll såsen över.
Vik ihop pappret så att du får fyra små täta paket. Lägg paketen på ugnsgallret i mitten av ugnen och låt ugnsbaka tills fisken är genomkokt ca 8-10 min, om ni tar större paket tar det längre tid.
Lägg paketen försiktigt på varma tallrikar och servera med kokt potatis och ett gott bröd.