Ingredienser till pajdeg:

150 gr smör

3 dl mjöl

3 msk vatten

Förgräddas i ugn 200 grader ca 10 min

Fyllning:

3 ägg

3 dl grädde

Salt och peppar

Vispas ihop

275 gram grovt riven västerbottenost, läggs i pajskalet och äggblandningen hälls över.

Gärddas i 200 grader i ca 20 min

Om man vill ha sås till

Sås:

2 dl creme fraiche

1brk röd kaviar

1 liten finhackad rödlök

4 kokta finhackade ägg

2-3 msk majonös

Citronpeppar

dill